No 26. līdz 27. oktobrim Rēzeknes tehnikumā notiks nozares prasmju konkurss “Pārtikas ražošana”, kurā piedalīsies 3 komandas (pāri) no Rēzeknes tehnikuma, Valmieras tehnikuma un Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma. Konkursā par labākā titulu sacentīsies topošie pārtikas ražošanas tehnologi.
Konkursa darba uzdevumu veido četri moduļi. Divi no tiem parāda konkursantu zināšanas un prasmes gaļas produktu ražošanā un divi piena produktu ražošanā.
Gaļas produktu ražošanā konkursantiem jāpagatavo:
- cūkgaļas rulete atbilstoši ekspertu piedāvātajai tehnoloģiskajai dokumentācijai;
- pastēte - konkursa dalībnieki izstrādā receptūru un tehnoloģisko karti iesniedz mēnesi pirms konkursa.
Piena produktu ražošanā konkursantiem jāpagatavo:
- skābpiena siers atbilstoši ekspertu piedāvātajai tehnoloģiskajai dokumentācijai;
- piena vai krējuma saldējums - konkursa dalībnieki izstrādā receptūru un tehnoloģisko karti iesniedz mēnesi pirms konkursa.